a) Punto de los géneros crudos que no están frescos.

b) Excesivamente cocido o fermentado.

c) Colado

Sinónimo de aromatizar.

a) Cortar finamente un género.

b) Mechar superficialmente un preparado.

Porción de masa de hojaldre o croissant.

Preparación y acercamiento de todo lo necesario para empezar un trabajo.

Cuando un artículo alcanza su grado justo de cocción o sazonamiento se dice que esta “a punto” para utilizarlo.