Hasta no hace mucho eran de tela; ahora más modernas, son de tela plastificada o de plástico. Son más higiénicas, ya que no filtra la humedad. Las hay de diferentes tamaños: desde pequeñas que tienen una capacidad de un cuarto de litro, hasta de dos y tres litros que se emplean para echar la pasta choux de los buñuelos, decorar con glace, merengues, butter cream, etc.