Masa sólida que se obtiene por diferentes sistemas y de diferentes materias y que se emplea para fermentar preparados de pastelería.

Poner de nuevo en ebullición un preparado.

a)Añadir a un preparado un elemento de ligazón para espesarlo.

b)Mezclar diversos ingredientes en forma homogénea.

Espolvorear de azúcar glass o lustre un preparado ducle