Extracto gelatinoso y espeso de frutas que se obtiene mediante la cocción de las semillas y las peladuras de estas con agua, la adición de azúcar y su reducción por evaporación al fuego.

Forma de cortar en tiras de 3 a 5 cm de largo por 1 a 3 mm de grueso.

Mezcla de azúcar y agua cocida que puede tener diferentes puntos según su utilización y que se puede aromatizar o no.