Fruto del castaño, cubierta de una cáscara correosa de color pardo oscuro. El árbol es de la familia de las fagácias, de tronco grueso, copa ancha y redonda, hojas grandes, flores blancas y frutos parecidos al erizo (con pinchos antes de quitarles la envoltura exterior).

Castaña asada:

Es la castaña sometida a la acción del calor seco.

Castaña pelada:

Es la castaña asada desprovista de los tegumentos que la recubren.