Bizcocho de pasas
Ingredientes
Huevos 4 unidades
Leche 1/3 taza
Azúcar 1 1/2 tazas
Harina sin preparar 2 tazas
Mantequilla 170 gr.
Polvo de hornear 2 cucharaditas.
Pasas 1 taza
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C
2. Engrasar / enharinar el molde a usar.
3. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que se torne un amarillo mas claro aproximadamente 5 minutos .
4. Luego se le agregan las yemas batir después de cada adición.
5. Añadir la harina cernida con el polvo de hornear alternando con la leche, empezamos con harina y terminamos con harina, al menos hacerlo en tres tiempos, mezclar bien.
6. Batir las claras a punto de nieve añadir a la mezcla en forma envolvente, con delicadeza.
7. Colocar la masa en un molde N° 18 o 20 y llevarla al horno que tome consistencia y dore aproximadamente 1 hora, hasta que al introducir un palillo o brocheta en el centro este salga limpio.
8. Dejar enfriar por al menos 15 minutos antes de desmoldar
9. Disfrutar.
Tip
– Es importante que uses una buena mantequilla o margarina.
– Para preparar el molde, debes untar todo el molde con mantequilla. Corta un círculo del diámetro en el fondo del molde y untar con mantequilla también. Añadir harina y esparcirlo por todo el molde, botar el resto de harina que quede. Esto te ayudara a desmoldar mejor el queque.
– Es mejor tener todos los ingredientes a temperatura ambiente esto ayudara a que la emulsión se desarrolle de la forma correcta y que tu torta quede esponjosa y deliciosa.
– Las pasas pueden estar maceradas en vodka, yo uso las pasas bebes ( así las llaman, son las mas pequeñitas)
– Si no pudieras desmoldar el queque, puedes encender una hornilla de la cocina y poner tu molde para que caliente un poco la base (solo que caliente) eso te ayudara a desmoldar más fácilmente.
– Equivalencia de 180°C es 350°F.
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