Bizcocho de pasas

8 Oct by Rosuka Cakes

Bizcocho de pasas

Este bizcocho esta muy bueno como para la merienda o el desayuno. El dulzor del bizcocho contrasta con el de las pasas que estarán maceradas en vodka.

Ingredientes

Huevos  4 unidades

Leche 1/3 taza

Azúcar 1 1/2 tazas

Harina sin preparar 2 tazas

Mantequilla 170 gr.

Polvo de hornear  2 cucharaditas.

Pasas 1 taza

Procedimiento 

1. Precalentar el horno a 180°C

2. Engrasar / enharinar el molde a usar.

3. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que se torne un amarillo mas claro aproximadamente 5 minutos .

4. Luego se le agregan las yemas batir después de cada adición.

5. Añadir la harina cernida con el polvo de hornear alternando con la leche, empezamos con harina y terminamos con harina, al menos hacerlo en tres tiempos, mezclar bien.

6. Batir las claras a punto de nieve añadir a la mezcla en forma envolvente, con delicadeza.

7. Colocar la masa en un molde N° 18 o 20 y llevarla al horno que tome consistencia y dore aproximadamente 1 hora, hasta que al introducir un  palillo o brocheta en el centro este salga limpio.

8. Dejar enfriar por al menos 15 minutos antes de desmoldar

9. Disfrutar.

Tip

– Es importante que uses una buena mantequilla o margarina.

– Para preparar el molde, debes untar todo el molde con mantequilla. Corta un círculo del diámetro en el fondo del molde y untar con mantequilla también. Añadir harina y esparcirlo por todo el molde, botar el resto de harina que quede. Esto te ayudara a desmoldar mejor el queque.

– Es mejor tener todos los ingredientes a temperatura ambiente esto ayudara a que la emulsión se desarrolle de la forma correcta y que tu torta quede esponjosa y deliciosa.

– Las pasas pueden estar maceradas en vodka, yo uso las pasas bebes ( así las llaman, son las mas pequeñitas)

– Si no pudieras desmoldar el queque, puedes encender una hornilla de la cocina y poner tu molde para que caliente un poco la base (solo que caliente) eso te ayudara a desmoldar más fácilmente.

– Equivalencia de 180°C es 350°F.

Recuerda que “la práctica hace al maestro”

Gracias por seguirme, si tienen dudas sobre los ingredientes o la preparación, no duden en comentarlo.

Rosuka cakes

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