Bizcocho de limón
Este bizcocho es un bizcocho fácil, ideal para acompañar el desayuno o el lonche.
Ingredientes
– Harina sin preparar 1 taza o jarro del desayuno ó 160 gr
– Azúcar ¾ taza o jarro del desayuno ó 220 gr
– Huevos 3 unidades
– Leche 8 cucharadas de sopa ó 90 ml
– Polvo de hornear 2 cucharaditas
– Limón 2 cucharadas
– Ralladura de limón 2 cucharadita
– Sal 1 pizca
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C
2. Preparar el molde.
3. Pesar todos los ingredientes.
4. Con un colador tamiza la harina y el polvo de hornear.
5. Batir las yemas y agregar poco a poco el azúcar, batir a velocidad media a rápida, batir hasta que cambie de color a un amarillo clarito.
6. Luego de que estén bien batidas se le agrega la ralladura de limón, batir.
7. Agregar la harina alternado con la leche en tres partes, hacerlo de forma delicada, no con mucha velocidad, con paciencia, que desparezca la harina y de ahí echar la leche, que desaparezca y después echar la harina, así hasta acabar. Batir hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.
9. Añadir la sal y luego el jugo de limón.
10. Batir las claras a punto de nieve y agregar a la masa anterior, unir de forma envolvente y delicado.
11. Verter al molde de 20 cm diámetro previamente engrasado, con papel manteca en el fondo, engrasar y enharinar todo el molde.
12. Hornear 50 minutos aproximadamente o hasta probar que al introducir un palito o brocheta, salga seco y limpio.
13. Sirve el bizcocho de limón, espolvoréalo con un poco de azúcar glas y adorna el plato con un poco de mermelada y unas hojas de menta.
Tip
– En esta receta usaremos la taza normal que usas para desayunar como taza medidora para hacerte más fácil la receta.
– Para preparar el molde, debes untar todo el molde con mantequilla. Corta un círculo del diámetro en el fondo del molde y untar con mantequilla también. Añadir harina y esparcirlo por todo el molde, botar el resto de harina que quede. Esto te ayudara a desmoldar mejor el queque.
– Es mejor tener todos los ingredientes a temperatura ambiente esto ayudara a que la emulsión se desarrolle de la forma correcta y que tu torta quede esponjosa y deliciosa.
– Si no pudieras desmoldar el queque, puedes encender una hornilla de la cocina y poner tu molde para que caliente un poco la base (solo que caliente) eso te ayudara a desmoldar más fácilmente.
– Equivalencia de 180°C es 350°F.
Recuerda que “La practica hace al maestro”
Gracias por seguirme, si tienen dudas sobre los ingredientes o la preparación, no duden en comentarlo.
Rosuka cakes
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