Bizcocho de chocolate esponjocito
Hola amigos, esta vez les traigo una receta super deliciosa, de una textura bastante suave , tiene chuño y esto hace que la textura sea mas suave puedes acompañarla con un cafecito.
Ingredientes
3 huevos
200 grs. de azúcar (Reservar dos cucharadas de azúcar)
100 grs. de mantequilla pomada (T°Ambiente)
100 grs. harina
50 grs. de fécula de papa (chuño)
75 grs. de cacao
20 grs. de polvo de hornear
100 ml de leche fresca
Un pizca de sal
Procedimiento
- Cernir mínimo 3 veces las harinas: harina, fécula de papa, cacao, polvo de hornear.
- En un bol batir las yemas de huevo con el azúcar, una vez blanqueado (la yema cambia de color a un amarillo clarito) añadir la mantequilla pomada, batir.
- Añadimos la leche, batimos bien y poco a poco le añadimos las harinas cernidas, batir, echamos la sal.
- Batimos las claras a punto de nieve, cuando estén le echamos las dos cucharadas de azúcar que reservamos. Esto ayudara que tenga una mejor consistencia.
- Incorporar las claras batidas de forma envolvente y cuidadosa a la mezcla de yemas y harina.
- Verter en un molde 33 x 22 x 5 cm o en tres moldes de 18 cm diámetro.
- Llevar al horno precalentado 180°C. Aproximadamente de 20 minutos, verificar introduciendo el palito si este sale seco, ya está cocido, si sale masa, dejarlo más tiempo.
- Una vez cocido dejar que repose unos minutos y desmoldar para que enfríe.
- Decorar puedes usar entre capa y capa manjar blanco y por encima echar fosh.
Tip
Si usas leche evaporada debes mezclarla con agua 1/3 de leche y 2/3 de agua.
Opcional: puedes añadirle castañas, pecanas, choco chips.
puedes rellenarla con fosh casero ,aquí te dejo el link https://rosukacakes.com/fosh-echo-en-casa/
aquí el video de la elaboración del bizcochito.
Recuerda que “La practica hace al maestro”
Gracias por seguirme, si tienen dudas sobre los ingredientes o la preparación, no duden en comentarlo.
Rosuka cakes
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