Bizcocho de chocolate esponjocito

13 Feb by Rosuka Cakes

Bizcocho de chocolate esponjocito

Hola amigos, esta vez les traigo una receta super deliciosa, de una textura bastante suave , tiene chuño  y esto hace que la textura sea mas suave  puedes acompañarla con un cafecito.

Ingredientes

3 huevos
200 grs. de azúcar (Reservar dos cucharadas de azúcar)
100 grs. de mantequilla pomada (T°Ambiente)
100 grs. harina
50 grs. de fécula de papa (chuño)
75 grs. de cacao
20 grs. de polvo de hornear
100 ml de leche fresca
Un pizca de sal

Procedimiento 

  • Cernir mínimo 3 veces las harinas: harina, fécula de papa, cacao, polvo de hornear.
  • En un bol batir las yemas de huevo con el azúcar, una vez blanqueado (la yema cambia de color a un amarillo clarito) añadir la mantequilla pomada, batir.
  • Añadimos la leche, batimos bien y poco a poco le añadimos las harinas cernidas, batir, echamos la sal.
  • Batimos las claras a punto de nieve, cuando estén le echamos las dos cucharadas de azúcar que reservamos. Esto ayudara que tenga una mejor consistencia.
  • Incorporar las claras batidas de forma envolvente y cuidadosa a la mezcla de yemas y harina.
  • Verter en un molde 33 x 22 x 5 cm o en tres moldes de 18 cm diámetro.
  • Llevar al horno precalentado 180°C. Aproximadamente de 20 minutos, verificar introduciendo el palito si este sale seco, ya está cocido, si sale masa, dejarlo más tiempo.
  • Una vez cocido dejar que repose unos minutos y desmoldar para que enfríe.
  • Decorar puedes usar entre capa y capa manjar blanco y por encima echar fosh.

Tip

Si usas leche evaporada debes mezclarla con agua 1/3 de leche y 2/3 de agua.

Opcional: puedes añadirle castañas, pecanas, choco chips.

puedes rellenarla con fosh casero ,aquí te dejo el link https://rosukacakes.com/fosh-echo-en-casa/

aquí el video de la elaboración del bizcochito.

Recuerda que «La practica hace al maestro»

Gracias por seguirme, si tienen dudas sobre los ingredientes o la preparación, no duden en comentarlo.
Rosuka cakes

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