– En esta receta usaremos chocolate para taza (el chocolate para hacer chocolate caliente en navidad), la pasta de cacao, yo use uno de marca peruana Cho Moth artesanal, muy bueno. Aquí te dejo información sobre ellos Cho moth
– Si tuvieras chocolate en polvo puedes remplazarlo usando ½ taza ó 70 gr.
– Para preparar el molde, debes untar todo el molde con mantequilla. Corta un círculo del diámetro en el fondo del molde y untar con mantequilla también. Añadir harina y esparcirlo por todo el molde, botar el resto de harina que quede. Esto te ayudara a desmoldar mejor el queque.
– Es mejor tener todos los ingredientes a temperatura ambiente esto ayudara a que la emulsión se desarrolle de la forma correcta y que tu torta quede esponjosa y deliciosa.
– Si no pudieras desmoldar el queque, puedes encender una hornilla de la cocina y poner tu molde para que caliente un poco la base (solo que caliente) eso te ayudara a desmoldar más fácilmente.
– Equivalencia de 180°C es 350°F.
Leave a Reply