Alfajor de CACAO

29 Ago by Rosuka Cakes

Alfajor de CACAO

Hola amigos, tengo que advertir que esta receta los sacara de la dieta, sale muy rica, es una tentación a romper la dieta, pero un dulcecito una vez a la semana no hace mal a nadie no?? ademas que el cacao hace bien al corazón y a la mente, nos pone de buen humor. Así que que les invito a probarla. 

 

Ingredientes

1 huevo
100 gr de mantequilla a T° ambiente
1/2 taza azúcar
1 taza harina preparada
1/2 cucharada de esencia de vainilla
3 cucharadas de cacao en polvo
200 gr de manjar blanco una bolsa.
200 gr chocolate bitter

Procedimiento 

  1. Cernir o tamizar en un cuenco la harina, así le quitamos impurezas.
  2. Hacer un hueco en el centro de la harina e incorporar la cocoa, azúcar,  mantequilla, huevo y vainilla, mezclar con la mano o con un tenedor, pero no amasar, ligarla bien, juntar todo con la mano hasta tener una masa compacta.
  3. Envolverla en film plástico o meterla en una bolsa plástica, dejar reposar en el frízer por lo menos durante 1 hora,  
  4. Retirar del frízer (parte alta de la refrigeradora, nevera, congeladora)
  5. Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 1 cm de espesor, puedes ayudarte espolvoreando harina para que no se pegue a la mesa o al rodillo, pero no exceder en el uso.
  6. Precalentar el horno durante 15 minutos a 180 °C   
  7. Cortar con el aro deseado de 3 a 5 cm.
  8. Colocar los alfajores en una bandeja (lata) cubierta con papel manteca.
  9.  Hornear las galletas a  180 ᵒC. por 10 minutos aproximadamente.
  10. Los alfajores quedaran medios blandos veras que mientras van enfriando se haran mas duritos.
  11. Sacarlos de la placa y dejar enfriar .
  12. Cuando enfríen, rellenar con manjar blanco y guardarlos.
  13. Poner en un recipiente el chocolate bitter en trozos y llevar a baño maría, derretirlo (a veces cuesta derretir puedes echarle un chorro de aceite).
  14. Una vez derretido el chocolate meter los alfajores, ayudarse con un tenedor para poder sacarlos mas fácilmente cuando los saques ponlos encima de papel manteca para despegarlos mas fácilmente.
  15. Disfrútalos en familia o con amigos.
  16. Salen aproximadamente de 28 a 30 alfajorcitos.
  17. Aquí te dejo el vídeo de la elaboración

Tip

  • Mas explicación del baño maría aquí: baño maría
  • En caso no tengas cortador puedes usar una copa pequeña.
  • Los alfajores deben salir del horno blanditos, el tiempo aproximado es de 10 minutos pero siempre hay que estar atentos con el horno.
  • No dejar que enfríen en la lata, si los dejas en el papel manteca estos se pegaran al papel y sera muy complicado despegarlos.
  • Se puede guardar en un envase herméticamente cerrado sin rellenar.
  • El chocolate creara una película que los protegerá mas de la humedad.
  • La masa de alfajor, galleta no se amasa, hay que tratar no tocarla mucho.

Recuerda que «La practica hace al maestro»

Gracias por seguirme, si tienen dudas sobre los ingredientes o la preparación, no duden en comentarlo.
Rosuka cakes

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