Alfajor de CACAO
Hola amigos, tengo que advertir que esta receta los sacara de la dieta, sale muy rica, es una tentación a romper la dieta, pero un dulcecito una vez a la semana no hace mal a nadie no?? ademas que el cacao hace bien al corazón y a la mente, nos pone de buen humor. Así que que les invito a probarla.
Ingredientes
1 huevo
100 gr de mantequilla a T° ambiente
1/2 taza azúcar
1 taza harina preparada
1/2 cucharada de esencia de vainilla
3 cucharadas de cacao en polvo
200 gr de manjar blanco una bolsa.
200 gr chocolate bitter
Procedimiento
- Cernir o tamizar en un cuenco la harina, así le quitamos impurezas.
- Hacer un hueco en el centro de la harina e incorporar la cocoa, azúcar, mantequilla, huevo y vainilla, mezclar con la mano o con un tenedor, pero no amasar, ligarla bien, juntar todo con la mano hasta tener una masa compacta.
- Envolverla en film plástico o meterla en una bolsa plástica, dejar reposar en el frízer por lo menos durante 1 hora,
- Retirar del frízer (parte alta de la refrigeradora, nevera, congeladora)
- Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 1 cm de espesor, puedes ayudarte espolvoreando harina para que no se pegue a la mesa o al rodillo, pero no exceder en el uso.
- Precalentar el horno durante 15 minutos a 180 °C
- Cortar con el aro deseado de 3 a 5 cm.
- Colocar los alfajores en una bandeja (lata) cubierta con papel manteca.
- Hornear las galletas a 180 ᵒC. por 10 minutos aproximadamente.
- Los alfajores quedaran medios blandos veras que mientras van enfriando se haran mas duritos.
- Sacarlos de la placa y dejar enfriar .
- Cuando enfríen, rellenar con manjar blanco y guardarlos.
- Poner en un recipiente el chocolate bitter en trozos y llevar a baño maría, derretirlo (a veces cuesta derretir puedes echarle un chorro de aceite).
- Una vez derretido el chocolate meter los alfajores, ayudarse con un tenedor para poder sacarlos mas fácilmente cuando los saques ponlos encima de papel manteca para despegarlos mas fácilmente.
- Disfrútalos en familia o con amigos.
- Salen aproximadamente de 28 a 30 alfajorcitos.
- Aquí te dejo el vídeo de la elaboración
Tip
- Mas explicación del baño maría aquí: baño maría
- En caso no tengas cortador puedes usar una copa pequeña.
- Los alfajores deben salir del horno blanditos, el tiempo aproximado es de 10 minutos pero siempre hay que estar atentos con el horno.
- No dejar que enfríen en la lata, si los dejas en el papel manteca estos se pegaran al papel y sera muy complicado despegarlos.
- Se puede guardar en un envase herméticamente cerrado sin rellenar.
- El chocolate creara una película que los protegerá mas de la humedad.
- La masa de alfajor, galleta no se amasa, hay que tratar no tocarla mucho.
Recuerda que “La practica hace al maestro”
Gracias por seguirme, si tienen dudas sobre los ingredientes o la preparación, no duden en comentarlo.
Rosuka cakes
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