Alfajor facilito 3
Esta receta la he encontrado entre la colección de recetas de mi madre, la receta es de Teresa Ocampo , me trae buenos recuerdos de cuando era chica y hacíamos los fines de semana los alfajores.
Salen muy ricos.
Aquí tienes una receta fácil de preparar.
Alfajor Delicia (de Teresa Ocampo)
Ingredientes
Harina_________ 500 grms.
Polvo de hornear ___ 1 cucharadita
Azúcar impalpable __ 4 cucharadas
Mantequilla _______ 125 grms.
Manteca _____ 125 grms.
Yemas _____ 4 unidades
Leche ______ ½ taza
Sal _____ ½ cucharadita
Ralladura de un limón
Manjar blanco para rellenar
Procedimiento
- Cernir o tamizar en un cuenco los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y el azúcar impalpable.
- Hacer espacio en el centro de la harina e incorporar la mantequilla y manteca, mezclar con la mano o con un tenedor, cuando la mezcla este granulada añadir las yemas, leche, ralladura de limón, sal, juntar todo, hacer una masa.
- Retirar del frízer (parte alta de la refrigeradora, nevera, congeladora).
- Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 1 cm de espesor, puedes ayudarte espolvoreando harina para que no se pegue a la mesa o al rodillo, pero no exceder en el uso.
- Cortar con el aro deseado de 3 a 5 cm.
- Colocar los alfajores en una bandeja (lata) cubierta con papel manteca y hornear unos 15 minutos aproximadamente.
- Hornear a 180 ᵒC.
- Cuando enfríen, colocarles el relleno de manjar blanco, tapar y espolvorear con azúcar impalpable.
Tip
- En caso no tengas cortador puedes usar una copita.
- Los alfajores deben salir del horno no tostados, estar atentos con el horno.
- No dejar que enfríen en la lata, una vez tibios sacarlos a una rejilla a que enfríen.
- Se puede guardar en un envase herméticamente cerrado sin rellenar.
- Los alfajores son muy delicados, es importante que le pongas el majar blanco con espátula de forma muy suave para evitar que se partan.
Gracias por seguirme, si tienen dudas sobre los ingredientes o la preparación, no duden en comentarlo.
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