Las primeras referencias del alfajor en América mencionan a Venezuela y al Perú, donde les eran dados como ración a las tropas españolas esta se remonta a la época virreinal, aunque la referencia más antigua que se conoce la brinda Manuel Atanasio Fuentes, quien en 1860 afirma que las dulceras ambulantes limeñas, llamadas alfajoreras, vendían sus productos.
Por otro lado, Ricardo Palma menciona los alfajores en sus Tradiciones Peruanas.
Antiguamente en Lima lo alfajores eran de tres capas.
Aquí tienes una receta fácil de preparar.
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