Alfajor facilito 1
Sabías que el origen del alfajor es árabe? Y que fue adoptado y traído al Perú por los españoles.
El alfajor es un postre en forma de sándwich, que está formado por dos galletas finas.
Los más conocidos se rellenan con manjar blanco (dulce de leche), miel o mermelada, pueden estar decorados con coco rallado, azúcar impalpable o estar bañados en chocolate o glaseado .
En Perú los más tradicionales son los rellenos con majar blanco y cubiertos de azúcar impalpable.
Aquí tienes una receta fácil de preparar.
Alfajor tipo 1
Ingredientes
Harina________ 2 tazas ó 240 gr.
Maicena________1 taza ó 130 gr. aprox.
Azúcar impalpable ___ ½ taza ó 65 gr. aprox.
Mantequilla ____ 1 taza ó 200 gr aprox.
Polvo de hornear ___1/2 cucharadita
1 yema
Pizca de sal
Procedimiento
- Cernir o tamizar en un cuenco los ingredientes secos: harina, maicena, polvo de hornear y azúcar impalpable.
- Hacer espacio en el centro de la harina e incorporar la mantequilla, mezclar con la mano o con un tenedor, pero no amasar, ligarla bien, incorporar la yema, sal, juntar todo , hacer una masa y dejar reposar en el frízer por 30 minutos aproximadamente, bien tapado con film o en una bolsa plástica.
- Retirar del frízer (parte alta de la refrigeradora, nevera, congeladora)
- Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 1 cm de espesor, puedes ayudarte espolvoreando harina para que no se pegue a la mesa o al rodillo, pero no exceder en el uso.
- Cortar con el aro deseado de 3 a 5 cm.
- Colocar los alfajores en una bandeja (lata) cubierta con papel manteca y hornear unos 15 minutos aproximadamente.
- Hornear a 180 ᵒC.
- Cuando enfríen, colocarles el relleno de manjar blanco, tapar y espolvorear con azúcar impalpable.
Tip
- En caso no tengas cortador puedes usar una copita.
- Los alfajores deben salir del horno no tostados, estar atentos con el horno.
- No dejar que enfríen en la lata, una vez tibios sacarlos a una rejilla a que enfríen.
- Se puede guardar en un envase herméticamente cerrado sin rellenar.
Gracias por seguirme, si tienen dudas sobre los ingredientes o la preparación, no duden en comentarlo.
Rosuka cakes
Leave a Reply